一些违法分子往陈旧大米内掺入白蜡油,进行抛光处理后,使陈旧大米色泽明亮,以此来蒙骗消费者。这种白蜡油会致人中毒。识别方法:辨别掺假大米,要一看二摸三嗅,从感管上看大米成色如何,用手摸索大米是否有油腻的感觉,闻一下有没有大米的自燃香味。另一方法:把少许米放进水里漂油花的就是掺有工业用油的“大米"