河北省的传统特色食品较多，因其知名度高，市场广阔，取材方便，生产技术和工艺简单且流传较广，在一定区域尤其是在县域内，传统特色食品的生产经营者众多，逐步形成“一县一品”现象。“一县一品”在促进县城经济发展的同时，也存在着无证无照生产经营，食品质量低劣，卫生状况较差，以及仿冒、傍名牌等违法行为，不仅危害了广大人民群众的生命健康安全，而且影响了河北传统特色食品的发展。河北省工商局针对传统特色食品存在的突出问题，专门下发了《关于开展“一县一品”专项整治的指导意见》，开展了“一县一品”集中整治行动。采取的主要措施是：

一是摸清经营者底数。由各县（市、区）工商局认真摸清本县传统特色食品的生产、加工、经营企业和个体工商户的情况，摸清传统特色食品的销售网络、销售渠道和主要销售地，上报所属的市级工商局；由各市级工商局根据县局上报的传统特色食品情况，确定各县“一县一品”的整治品种和具体整治要求。对于个别县存在“一县多品”的情况，省局要求今年只确定一个重点整治品种。经过上下结合，全省共确定了160个整治品种，如高碑店的豆腐丝、安新的熏鱼、饶阳的杂面、永年的驴灌肠、平山的矿泉水、卢龙的淀粉及淀粉制品等。

二是取缔无证无照经营。“一县一品”在有些地方已形成了群体规模，但一些企业设备设施简陋，生产、加工、经营环境较差，一些企业和个体工商户既无卫生许可证，也无营业执照，违法违规生产经营严重。河北省各级工商部门加大整治力度，坚决取缔无证无照经营传统特色食品的行为，并将之作为一项长期性工作来抓。截止6月底已取缔无照经营630户。

三是整治规范并举。河北省各级工商部门一手抓整治，一手抓规范，加强对生产经营传统特色食品的小食品店、小商贩、小摊点、小作坊、小集市等“五小”的监管，对于非法生产经营传统特色食品的，采取仿冒、傍名牌等不正当竞争行为和产品质量达不到国家标准的，依法坚决打击。严厉查处假冒、冒用各种认证标志、标识等违法行为，严厉打击有关传统特色食品的虚假、误导广告，净化市场环境。截止目前，已立案查处7起案件。在整治的基础上，积极规范具备基本条件的经营者，尽快完善条件，取得合法经营资格。现已帮助176户传统特色食品的生产、加工、经营者取得了卫生许可证等许可，并办理了营业执照。

四是加大快速检测力度。河北省各级工商部门充分发挥食品质量快速检测车和其他快速检测设备的作用，对流通环节的传统特色食品扩大检测面，提高检测频次。对检测中发现问题的，令其自行下架，退出流通环节；对拒不自行下架的，依法送检，经确认不合格的，依法查处。自实施“一县一品”专项整治以来，已实施快速检测530批次，劝导经营者下架13批次。

五是搞好引导服务。为促进传统特色食品发展，河北省各级工商部门加强法律法规的宣传力度，采取送法下乡、送法入场（市场）、送法进户等方式，使传统特色食品的生产、加工、经营者掌握基本的法律法规，做到知法、守法、诚信；对于那些有市场、有销路，能够弘扬民族、地域食品文化的传统特色食品，积极引导、培育，依法降低门槛，在政策上给予支持；积极引导、支持企业加大广告宣传力度，开拓更广阔的市场；积极引导、支持企业采取注册商标、申请认证等方式，保护传统特色食品。目前，已有3个传统特色食品的生产经营企业申请了商标注册。

经过初步整治，河北传统特色食品的生产、加工、经营秩序有了明显好转，小、散、乱的状况开始改变，正在向大规模、创名牌、高质量的生产经营模式转变。