【主持人】共同打造有质量的生活，这里是每周质量报告，大家好。每年到了夏天，啤酒的销量都会很大，在饭店里纯生啤酒更是成了大家的首选，由于纯生啤酒的特殊生产工艺和运输储藏方式，使它也就保留了更好的风味、口感还有营养，有人把它比作新鲜水果。但是，我们最近对啤酒作了一次调查发现，有些纯生名不副实。
【正文】
今年夏天的啤酒市场纯生啤酒虽然价格高出普通啤酒不少，但是却销售火爆。
【同期】某商场 鹿秋红 部门经理
虽然它（纯生啤酒）的售价现在来讲趋于高位，但是它在商场的销售还是最好的。
【正文】
这种520毫升玻璃瓶装的纯生啤酒零售价4.9元钱1瓶，而容量为620毫升同一厂家的普通啤酒，售价只要2.9元钱，纯生啤酒比普通啤酒贵了2元钱以上。
调查中记者注意到，市场上同一品牌的纯生啤酒每瓶的价格和普通啤酒相比，大都贵出二三块钱。然而，记者前不久在江西南昌采访时，却发现当地一些批发市场促销的纯生啤酒，价格低廉的和普通啤酒几乎没什么差别。
【同期】
记者：这种纯生啤酒17元钱1件？
批发商：17元钱。
记者：这种普通啤酒呢？
批发商：15元钱1件。
【正文】
这种标有“青岛”字样的纯生啤酒，12瓶1箱，每箱的促销价和相同规格的普通啤酒相比只贵了2元钱。就是说，这样的纯生啤酒和普通啤酒相比，每瓶价格只高出不到2毛钱。
这种带有“福建”字样的纯生啤酒价格同样很低，每瓶也只比普通啤酒贵2毛钱。这些促销的纯生啤酒，价钱为什么和普通啤酒相差无几？这些啤酒是不是真正的纯生啤酒呢？
记者在南昌的市场上随机抽取了5种价格低廉的纯生啤酒样品，送到国家食品质量监督检验中心进行质量鉴定。
纯生啤酒在国家标准里的准确名称是生啤酒，而普通啤酒则被称为熟啤酒。检验中心的专业人员依据啤酒国家标准规定的生啤酒检测方法，对这5种纯生啤酒样品检测后发现，5种样品都不符合国家相关标准，都被判定为假冒纯生啤酒。
其中3种假冒纯生啤酒分别标称为 “中国青岛纯生啤酒”； “青岛滨都纯生啤酒”；“纯生克里斯啤酒”。其余两种则标称为“纯生啤酒”。
据了解，纯生啤酒和普通啤酒的杀菌工艺不同，设备也不一样，普通熟啤酒的杀菌方式是在啤酒酿造好后，先灌装，再通过杀菌机用巴式杀菌或瞬时高温的方式来杀菌，由于经过高温处理，普通熟啤酒的营养成分会受到破坏，而纯生啤酒则是通过一种特殊的无菌过滤设备过滤除菌，相对于普通啤酒的热杀菌方式，纯生啤酒这种杀菌方式又被称为无菌冷过滤，纯生啤酒不用高温同样能达到杀菌效果，营养成分不被破坏，口感更鲜，更纯，口味稳定性也更好。记者注意到，经检测判定为假冒纯生啤酒的这五种啤酒大都包装精美，带有青岛、福建的字样，这些假纯生啤酒，究竟来自哪里呢？老板告诉我们，这两种纯生啤酒都是从外省进的货。
【同期】
记者：纯生，是在哪儿进的？
批发商：福建，都是福建进的。
【正文】
然而，记者注意到，这两种假冒的纯生啤酒的标签上，用很小的字标明的生产厂家并不在福建，而是在江西当地的一家啤酒厂——江西圣士丹啤酒有限公司。
跟着拉这两种假冒纯生啤酒的货车，记者在江西省共青城找到了这家啤酒公司。
来自安徽、湖北以及江西省内各地的大货车，在厂里排起了长队等着装啤酒。
【同期】
记者：你等这个货等了几个小时了？
啤酒经销商：我昨天下午3点钟到的，24小时了。还不一定装不装得到呢。
记者：你一次拉多少？
啤酒经销商：350箱福建纯生、350件青岛纯生，两种纯生。
记者：700件。
啤酒经销商：700件。
【正文】
这家啤酒公司总经理介绍，厂里专门改建了一条纯生啤酒生产线。
【同期】 江西圣士丹啤酒有限公司总经理
记者：上这个生啤酒设备，投资了多少钱？
总经理：100多万。
【正文】
按照工艺要求，生产纯生啤酒应当具备无菌过滤设备和无菌灌装设备，从而不需要经高温杀菌机杀菌，然而，记者在包装车间却发现刚下线的纯生啤酒摸上去烫手。
【同期】
记者：这怎么烫手啊？
工人：有蒸汽。
【正文】
为什么刚下线的啤酒会烫手呢？这家啤酒公司负责人介绍的投资百万元改建的，到底是一条什么样的啤酒生产线呢？记者注意到，生产纯生啤酒的这个车间，只有一条啤酒罐装线，这是一条普通的啤酒罐装线，并不是无菌罐装线，啤酒在灌装封盖前暴露在空气中。
【同期】
工人：在那边杀菌，能杀掉。
【正文】
按照纯生啤酒正规工艺，经过无菌灌装的啤酒根本不需要再次杀菌，直接贴上标签就可以下线了。然而这些罐装好的啤酒并没有被送去贴标签，而是全部被送进了一台大型设备中。记者注意到，这台设备是一台液压步移式杀菌机，在经过这台杀菌机之前，啤酒温度为1至4摄氏度，摸上去冰凉，经过这台杀菌机处理后，啤酒摸上去就变得烫手了。
【同期】
记者：这个好烫，这个杀菌要多少度的温度？
工人：八九十度
【正文】
原来这种杀菌机并不是生产纯生啤酒用的无菌过滤设备，而是生产普通熟啤酒的一种高温灭菌机器，高温杀菌后的熟啤酒经过贴标机贴上纯生啤酒的标签后，摇身一变就成了所谓的纯生啤酒。 |
