[同期]农业部食品质量监督检验测试中心（武汉）业务室主任  樊铭勇

这两份报告肯定是伪造的，因为在我们的实验室，每一个号只对应一个产品名称、一个产品，而且每一个号是唯一的。所以它这个跟我们的存档的副本不一致，所以它这个肯定是伪造的。

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记者还对湖北大华蜂业有限公司的检验报告作了核实，武汉产品质量监督检验所证实这家公司也有伪造的检验报告。

[同期]武汉产品质量监督检验所业务科科长  黄章淳

   黄章淳：我们查了，这个是正宗的，这个是假的。

   记者：这个是湖北大华蜂业有限公司的。

   黄章淳：这是他自己在上面打了洋槐蜂蜜，同号搞了一个东西，这个是假的。

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原来，湖北大华蜂业有限公司 、武汉市绿花蜂业有限公司、武汉野峰王蜂产品有限公司、武汉祥云蜂产品有限公司、武汉武食食品有限公司这几家企业的蜂蜜，实际上是在蜂蜜里添加了糖浆。湖北大华蜂业有限公司、武汉武食食品有限公司还在检验报告上做手脚，进入大型超市销售。

最近，在国家质检总局的部署下，湖北省质量技术监督局和武汉市质量技术监督局对武汉武食食品有限公司、湖北大华蜂业有限公司等质量问题严重的企业进行了查处，封存了问题产品，并对已经进入超市的不合格产品强制下架。

主持人：这几年，海南、广东、湖南等地的质监、工商等部门对蜂蜜产品进行了质量抽查，结果有七成以上的产品不合格，其中在海南今年第一季度蜂蜜的抽样合格率只有12.5％，主要存在的也是违规添加糖浆、蔗糖等，掺杂使假的问题，那么真正的纯正的蜂蜜是怎么生产出来的，消费者又该怎么鉴别掺了假的蜂蜜呢？一起来看一下。

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蜂蜜的品种繁多，市场上常见的就有二十多种，包括洋槐蜜、油菜蜜、荆条蜜、枣花蜜等，但不管是什么蜂蜜，它的加工工艺都是一样的。在正规企业，完全成熟的蜂蜜只需要过滤，清除掉里面的杂质就可以直接灌装入瓶、贴上标签，经检验合格以后就可以进入市场销售了。

记者在湖北武汉的一家正规企业看到，他们对蜂蜜质量的把关是从源头做起，在每一桶原料上，都做了一个卡片，详细记录蜂蜜的来源、收购日期等，一旦出现质量问题就可以追根溯源。

按照《蜂蜜》国家强制性标准的规定，在蜂蜜加工过程中，不得添加或混入任何淀粉类、糖类、代糖类物质。在正规蜂蜜加工企业，他们生产的每一批产品除了要做微生物和理化指标的检测以外，还要测试是否加入了糖浆、蔗糖等违禁物质。

目前，市场上的蜂蜜鱼目混珠，质量参差不齐，那么如何鉴别真假蜂蜜呢？

[同期] 农业部蜂产品质量监督检验测试中心副主任 赵静

蜂蜜的真假如何判别呢？我们有几个简单的方法。

这个真的蜂蜜服下去这个嗓子后头会有一种辛辣的感觉，蜂蜜里一般有一些生物碱，所以说会刺激人的嗓子，产生这种辛辣的感觉，而造假的蜂蜜没有这些物质，所以说喝下去以后它只是一种甜的味道，没有这个感觉。

一般来说，有一些特定的蜂蜜品种，比如说是一些椴树蜜，一些油菜蜜，它容易结晶，结晶的温度一般在这个13、14摄氏度之间，也就是说温度较低的时候它容易结晶，但反而掺入了一些果脯糖浆的假蜂蜜，它不结晶，所以从这点上消费者可以鉴别一下。

主持人：从今年的3月1日起，蜂蜜的强制性国家标准在生产领域正式实施了。按照新标准，如果说蜂蜜当中加入了其他糖类物质的话，就不能再标称蜂蜜了，而只能叫蜂蜜制品，新标准还对标志做了强制性的要求，比如说纯正的蜂蜜的外包装上必须标注符合GB18796要求这个字样，您在买的时候可以注意看一下。好今天的节目就是这些，如果您有好的新闻线索，请给我们发短信，移动、联通、小灵通用户可以发短信到9999866。共同打造有质量的生活，这里是每周质量报告，下周同一时间再见。